Archiv für das Jahr: 2018

Rucola der mediterrane Genuss Es gibt zwei Arten von Rucola, auch Rauke genannt. Die „echte Rauke“ mit einem erdnussartigem Geschmack und die „falsche Rauke“, die kräftig bis scharf ist. Die [...]

Cicorino rosso (Radicchio)     Saison Juni-Februar Es gibt acht verschiedene Arten von Zichorien. Sie alle stammen von der wilden Wegwarte ab. Zichorien sind sehr kalorienarm, reich an Vitamin A und Kalium. [...]