Randen die Powerrübe
Die Rande ist in vielerlei Hinsicht ein fast unbezahlbares Lebensmittel. Sie lässt sich auch in ungünstigen Lagen leicht kultivieren, erhebt keine besonderen Ansprüche an den Boden und kann völlig problemlos [...]
Marroni, die heiss geliebte Nuss!
Früher als Brot der Armen und bis in der Nachkriegzeit als wichtiges Grundnahrungsmittel bekannt, ist die Kastanie vorübergehend in Vergessenheit geraten. Dabei enthält sie viele Kohlenhydrate, wertvolle Nährstoffe, ist fett- [...]
Kohlrabi ist mild im Geschmack, zart genug zum Rohessen und am besten bekömmlich von allen anderen Kohlarten
Kohlrabi ist eine Kohlsorte und wird zum Stängelgemüse gezählt. Die Heimat des Kohlrabi liegt vermutlich in Nordeuropa. Er entstand durch eine Kreuzung aus wildem Johl und der wilden weissen Rübe [...]
Die Aubergine, der Sommer in der Küche
In der Schweiz erhältlich von Juni bis Oktober Auberginen zählen zu den Nachtschattengewächsen und sind botanisch eigentlich eine Beere, also eine Frucht. Ihre Farbe und Formenvielfalt ist gross, sie kann [...]
Hurra die Schweizer Erdbeeren sind da!
Endlich gibt es wieder Erdbeeren und erst noch aus der Schweiz. Durch die kürzere Lagerung enthalten sie mehr Vitamin C als Erdbeeren aus dem Ausland. Erdbeeren bestehen zu 90% aus Wasser [...]
Spargel
Weisser Spargel wächst im Dunkeln, im Frühjahr werden seine Sprossen durch aufgeschüttete Erdwälle vor Sonnenlicht geschützt; dadurch können sie kein Chlorophyll bilden und bleiben weiss. Die Sprossen des dünnen Grünspargels [...]